Projeto Pronto Fábrica de Queijos Frescais (Mussarela, Ricota, Minas Frescal), Queijo Coalho, Bebida Láctea e Iogurte com capacidade para 10.000 litros por dia e Área de 300 m².
PROJETO PRONTO: LTC-022
Projeto Pronto Fábrica de Queijos Frescais (Mussarela, Ricota, Minas Frescal), Queijo Coalho, Bebida Láctea e Iogurte com capacidade para 10.000 litros por dia e Área de 300 m².
PROJETO PRONTO: LTC-022
Tipo de Inspeção - Federal (SIF)
1ª Fase: Queijos Frescais (Mussarela, Ricota, Minas Frescal), Queijo Coalho, Bebida Láctea e Iogurte com capacidade para 10.000 litros por dia e Área de 300 m².
Indústria com as seguintes seções:
- Plataforma de recepção de leite
- Laboratório físico-químico
- Laboratório microbiológico
- Sala de fabricação de queijos
- Sala de fabricação de iogurte e bebida láctea
- Empacotamento de leite
- Fabricação de doce de leite
- Sala de embalagens
- Câmara de salga
- Câmara para produtos embalados
- Expedição
- Depósito para embalatens
- Caldeira
- Produção de frio
- Escritório
- Sala Inspeção Federal
- Banheiros
- Vestiários
- Refeitório
2ª Fase: Ampliação para produção de Queijos Curados (Minas Padrão, Queijo Prato, Cobocó) e Queijos Defumados (Provolone, Ricota Defumada), com capacidade total de 15.000 litros e área total de 400 m².
Indústria com as seguintes seções:
- Plataforma de recepção de leite
- Laboratório físico-químico
- Laboratório microbiológico
- Sala de fabricação de queijos
- Sala de fabricação de iogurte e bebida láctea
- Sala de embalagens
- Câmara de salga
- Câmara para produtos embalados
- Empacotamento de leite
- Fabricação de doce de leite
- Câmara de cura
- Sala de cura para defumados
- Defumador
- Expedição
- Depósito para embalatens
- Caldeira
- Produção de frio
- Escritório
- Sala Inspeção Federal
- Banheiros
- Vestiários
- Refeitório
Serão enviados dois projetos, um para cada fase da obra.
Cada projeto contém:
- Projeto, em arquivo para AutoCad (.dwg) (2
pranchas em formato A0):
- Planta Baixa da Indústria e Lay-out dos Equipamentos
- Cortes
- Fachada
- Lista de Equipamentos
- Planta do Escritório, Sala da Inspeção Federal, Refeitórios e Vestiários
- Planta de Situação das Construções no terreno
- Lista de Equipamentos, em arquivo para MsWord (.doc) (2 páginas)
- Memorial Econômico Sanitário preenchido, em arquivo para MsWord (.doc) (10 páginas)
- Memorial Econômico Sanitário para ser preenchido, em arquivo para MsWord (.doc) (10 páginas)
- Memorial da Construção, em arquivo para MsWord (.doc) (4 páginas)
- Requerimento solicitando vistoria do terreno, em arquivo para MsWord (.doc) (1 página)
- Requerimento solicitando aprovação prévia do projeto, em arquivo para MsWord (.doc) (1 página)
- Termo de compromisso, em arquivo para MsWord (doc) (1 página)
- Normas para Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação em Indústrias Alimentícias, em arquivo Word (.doc) (12 páginas)
- Regulamento Técnico com Normas para Transporte de Alimentos, em arquivo para MsWord (.doc) (5 páginas)
- Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em arquivo para MsWord (.doc) (80 páginas)
